С 14 по 20 марта проходит Глобальная неделя по осведомленности о снижении потребления соли. Кампания этого года называется «Измени свою привычку — сократи потребление соли!» направлена на то, чтобы предоставить населению ряд простых советов, изменяющих привычку потреблять слишком много соли и, в конечном итоге, улучшить здоровье людей.
По мнению специалистов, чрезмерное употребление соли является фактором, способствующим повышению артериального давления, что предрасполагает к возникновению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), таких как инфаркт миокарда, инсульт и др. Сокращение чрезмерного потребления соли и, следовательно, артериальной гипертензии может помочь снизить уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. В 2020 году на него приходилось 56,5%, занимая первое место среди всех смертей, вызванных неинфекционными заболеваниями.
Республика Молдова потребляет в 2 раза больше соли, чем максимальное количество — 5 г соли в день, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения.
Исследование, проведенное в Республике Молдова, показывает, что взрослый человек потребляет 10,8 г соли в день. Самый высокий уровень потребления соли составляет -11,5 г в день для мужчин и 10,3 г в день для женщин. В сельской местности соли потребляется больше – 11,3 г/сутки, по сравнению с городской – 10 г/сутки.
Молдаване получают наибольшее количество соли из хлеба и хлебобулочных изделий. Согласно исследованию, взрослый человек потребляет в среднем 333 г хлеба или 5 ломтиков в день, что составляет 5,5 г соли в день.
В этом контексте важно помнить, что продукты, которые мы ежедневно используем в своем рационе, также содержат соль.
ВОЗ заявляет, что сокращение потребления соли признано «лучшим вмешательством» по снижению неинфекционных заболеваний, которое экономически доказано и эффективно в области общественного здравоохранения.
Чтобы изменить привычку употреблять слишком много соли, специалисты рекомендуют:
- Измените привычку добавлять соль перед дегустацией блюд;
- Замените соль острым перцем, чесноком, цитрусовыми, свежей зеленью, черным перцем и другими специями;
- Внимательно читать этикетки на продаваемых продуктах. Если соль находится в первой тройке списка ингредиентов, это означает, что продукт содержит избыток соли;
- Сократить потребление продуктов, содержащих повышенное количество соли, таких как: хлеб, колбасы, сыр, соевые соусы, кетчупы и продукты их переработки, выпечка, варенье и др.;
- Прививать детям привычки здорового питания;
- Употреблять соль в рекомендуемых пределах, до 5 г соли в день, что эквивалентно маленькой чайной ложке. Полный отказ от соли вреден для здоровья!
- Потребляйте ограниченно соль, лучше йодированную!
Принимая во внимание рекомендации, предложенные специалистами, действительно возможно предотвратить многие заболевания, возникающие из-за повышенного потребления соли, в числе которых и сердечно-сосудистые.
