Ежегодно, начиная с 2018 года, 7 июня отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов с целью повышения осведомленности населения о важности предотвращения, выявления и управления рисками с помощью практик безопасности пищевых продуктов, продвижения способов улучшения здоровья человека.
Мероприятие этого года посвящено теме «Стандарты на пищевые продукты на страже жизни!» и призывает людей сосредоточиться на важности применения стандартов качества на каждом этапе производства продуктов питания — от фермы до стола.
По оценкам, во всем мире около 600 миллионов человек заболевают в результате употребления зараженной пищи и 420 000 человек ежегодно умирают. Дети в возрасте до 5 лет являются наиболее уязвимыми, на них приходится около 40% последствий употребления небезопасных пищевых продуктов. В то же время они также чаще всего страдают от недоедания.
Болезнь пищевого происхождения ежегодно поражает 1 из 10 человек во всем мире. Более 200 заболеваний — от острых диарейных заболеваний до рака — вызываются употреблением пищи, зараженной бактериями, вирусами, паразитами или химическими веществами, такими как тяжелые металлы.
Во всем мире каждый день в среднем 1 600 000 человек заболевают от болезней, вызванных небезопасными продуктами питания, и около 340 детей в возрасте до 5 лет умирают от предотвратимых болезней.
На национальном уровне, согласно последнему исследованию MICS от 2012 г., 6% детей в возрасте до 5 лет в Молдове отстают в росте или имеют слишком низкий рост для своего возраста.
По оценкам, страны с низким и средним уровнем дохода ежегодно несут убытки в размере около 110 миллиардов долларов США из-за временной нетрудоспособности, серьезных заболеваний или даже преждевременной смерти, вызванной небезопасными продуктами питания.
Глобализация торговли, глобальный рост населения, изменение климата и быстро меняющиеся продовольственные системы отрицательно сказываются на безопасности пищевых продуктов.
Для предотвращения заболеваний, вызванных употреблением небезопасных пищевых продуктов и воды, население призывают присоединиться к кампании #WorldFoodSafetyDay и соблюдать ПЯТЬ принципов ВОЗ в отношении безопасности пищевых продуктов:
- Чистота. Позаботьтесь о том, чтобы мыть руки перед приготовлением и употреблением пищи, очищать посуду, поверхности и использовать продезинфицированное сырье;
- Избегайте контакта готовых продуктов с сырыми, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение;
- Готовьте при соответствующей температуре для каждой группы продуктов;
- Хранение. Как до, так и после приготовления продуктов обязательно храните их при оптимальной температуре, чтобы они не испортились;
- Безопасность. Используйте безопасное сырье и качественную воду для приготовления пищи.
Помните – чем безопаснее пища, тем крепче здоровье!
