Уже совсем скоро наступят Новогодние праздники, которые, как правило, не обходятся без хорошего застолья и обилия разнообразных блюд. О том, каких простых правил следует придерживаться за праздничным столом, чтобы не перегружать свой желудок, сохранить хорошее самочувствие и после праздников рассказывает врач-гастроэнтеролог высшей категории Виорика Нэстасе.
Какие опасности с точки зрения врача-гастроэнтеролога таит в себе новогоднее застолье?
Самыми частыми жалобами после праздничных излишеств бывают тошнота, тяжесть в желудке, изжога или горечь во рту. Врачи называют такие симптомы диспепсией. Так что основной опасностью с точки зрения врача-гастроэнтеролога, пожалуй, можно считать обострение заболеваний желудочно – кишечного тракта, и зачастую оно связано с перееданием. Особенно осторожным в этом плане надо быть людям с какими-либо уже имеющимися хроническими патологиями, например, с панкреатитом, язвой желудка или другими заболеваниями ЖКТ, а также с сахарным диабетом и др.
Новый год – семейный праздник, его встречают все — и молодые и пожилые, и здоровые и не совсем, а также те, кто должен соблюдать диету. И им порой сложно удержаться, чтобы не съесть что-то «вкусненькое» за праздничным столом. Врачи прекрасно знают, что после обильных застолий, которыми славится, в том числе, и Новый год, количество пациентов с обострениями различных патологий ЖКТ, тем же панкреатитами, значительно возрастает.
Вторая опасность – это отравления. Как правило, хозяйки готовят много различных блюд, которые нередко «доедаются» всей семьей еще несколько дней. Нужно быть очень внимательными, во-первых, с салатами, заправленными различными соусами, майонезом – это скоропортящиеся блюда и даже при самом правильном хранении их можно есть не позднее, чем на второй день. Если же салат уже простоял на столе полночи, то срок его хранения практически истек. С покупными салатами надо быть еще внимательнее – неизвестно когда и как они были приготовлены, и сколько времени прошло с того момента, как их поставили на витрину. Во-вторых, может просто попасться какой-то несвежий продукт, ведь в Новый год торговля идет на «ура» и вполне можно случайно попасть на недобросовестного продавца.
Каких правил следует придерживаться за новогодним столом?
Не морите себя голодом накануне, в течение всего дня, в ожидании вечернего застолья. Многие, особенно следящие за фигурой и постоянно подсчитывающие у себя «лишние калории» ошибочно полагают, что ограничив еду, и соответственно, количество калорий, они смогут за праздничным столом есть не переживая за фигуру. На самом деле, будучи голодным, человек съедает гораздо больше. Поэтому постарайтесь накануне застолья, в течение дня перекусывать, может быть какими-то легкими салатами или овощами, чтобы не перегружать желудок. Ни в коем случае не сидите голодными до полуночи в ожидании еды!
Кстати, ночной прием пищи вообще стресс для организма, ночью пищеварение замедляется и еда переваривается медленнее. Так что в течение новогодней ночи вообще лучше ограничиться легкой пищей.
Начать трапезу лучше с горячих блюд, хотя так и не очень принято. От горячей еды сытость приходит быстрее, чем от холодных закусок, которыми обычно начинают праздничное застолье.
Постарайтесь не употреблять жирную пищу. Постарайтесь даже самое вкусное, но слишком жирное блюдо лучше просто попробовать. Печень в новогоднюю ночь и так страдает от алкоголя, а жирное блюдо внесет в эти «страдания» свою лепту.
Желательно есть небольшими порциями, делать перерывы, тогда легче будет почувствовать момент насыщения. Ограничения не касаются только овощей. Они в новогоднюю ночь вообще лучшие друзья. После полуночи, как говорилось выше, тяжелую пищу лучше не употреблять, а закусывать алкоголь необходимо, поэтому овощи, фрукты и легкие салаты придут на помощь.
Следует ли принимать какие-то ферменты?
Важно принимать ферменты (драже, капсулы) правильно – во время или после еды.
При нарушении экзокринной функции поджелудочной железы (хронический панкреатит, хронические заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, диспепсия, флатуленция) можно с целью профилактики за несколько дней до Нового года начать прием лекарств. Это поможет избежать обострения заболевания и облегчит желудочно-кишечному тракту переваривание такого обильного приема пищи, который обычно бывает за праздничным столом.
А по-поводу алкоголя и алкогольный отравлений, что бы Вы могли сказать?
Всем, надеюсь, понятно, что во избежание отравлений приобретать спиртное надо в магазине.
Традиционно на Новый год все пьют шампанское, которое кажется легким, но надо знать, что от него быстро пьянеешь, к тому же может появиться головная боль, да и желудок его плохо переносит.
Будьте осторожны с алкогольными коктейлями, особенно с такими, которые вам незнакомы. Лучше употреблять уже известные вам, проверенные, качественные напитки.
Постарайтесь не запивать алкоголь минеральной водой, в этом случае опьянение наступает быстрее, так как увеличивается площадь и степень всасывания вредных веществ. Лучше, если это так уж необходимо, запить его чистой водой, тогда площадь всасывания будет меньше.
Конечно же, ясно, что нужно следить и за количеством выпитого – праздник есть праздник, но в больших дозах алкоголь токсичен для печени.
Хотелось бы узнать Ваши рекомендации и для после праздничных дней.
Можно после праздников несколько дней посидеть на диете, на овощах, устраивать в течение нескольких недель разгрузочный день, например, кефирный. Возможно, для этого потребуется определенная сила воли, так как организм уже привыкнет получать пищу в большом количестве и будет требовать еще. Кстати, если вечером захочется есть, можно выпить стакан кефира с перемешанными в нем двумя чайными ложками отрубей. За три-четыре дня это средство отлично прочистит организм.
В заключение, хочу всем пожелать отличных новогодних праздников, чтобы они прошли для всех без последствий для здоровья и самочувствия. Постарайтесь просто соблюдать простые правила, чтобы праздники и веселье были в радость, и не оказались в тягость.
