Совсем скоро закончится Великий пост и в рационе тех, кто воздерживался от животной пищи положенные 40 дней, опять появятся мясные и жирные блюда.
Маргарета Сурларь, заведующая отделением Гастроэнтерологии, врач-гастроэнтеролог высшей категории рекомендует, как правильно выйти из поста, чтобы не навредить здоровью.
Несколько советов, которые не следует оставлять без внимания:
• Переход к обычному питанию должен быть постепенным. Идеальным считается соотношение 2 к 1, что подразумевает после 40 дней постной пищи, неплохо было бы еще 20 дней переходить к обычному меню. Если человек практически здоров этот период можно сократить до 7-10 дней. Питание должно быть регулярным, дробным, небольшими порциями.
• В первые дни выхода из поста надо быть особенно аккуратным. Лучше начинать с постепенного ввода в рацион молочных продуктов (но не тяжелых для органов ЖКТ, таких как, например, жирные сливки, сметана, твердые сорта сыра и т.д.), потом яиц, рыбы, птицы, и уже, в последнюю очередь, мяса, причем лучше начинать с парной телятины и мяса молодых животных. Рекомендуется поначалу готовить мясо на пару или запекать в духовке — в фольге или в рукаве. Кстати, при запекании мясо получается не только полезным, но и вкусным, так что этот метод приготовления гораздо предпочтительнее жарки. К мясу в качестве гарнира лучше подавать овощи или крупы, а с бобовыми и грибами рекомендуется не спешить, их относят к тяжелой пище.
• Осторожно с алкоголем! В праздник можно выпить бокал сухого вина, но на крепкие напитки налегать не стоит. После долгого воздержания опьянение может наступить очень быстро и праздничный день окажется испорченным, не говоря уже о том, что алкоголь вредит здоровью.
Если вы держали строгий пост во время выхода из него настоятельно рекомендуется воздержаться от:
• сухариков, чипсов, соленых орешков и подобной им еды;
• жареного, маринованного, солений, копчений, а также сала, пельменей, чебуреков и др.;
• газированных напитков, сгущенного молока, кофе, сдобы (не зря традиционно пасху выпекают в четверг, чтобы к воскресенью она была немного подсохшей);
И в заключение: пост у большинства, даже практически здоровых, людей может ослабить организм, не говоря уже о тех, кто имеет какие-либо хронические заболевания. Поэтому помните, что риск того, что эти заболевания обострятся, достаточно велик.
