Зимой, как известно, световой день становится короче, из-за чего обмен веществ в организме немного замедляется, снижаются общая подвижность и работоспособность, также уменьшается выработка гормона серотонина отвечающего за позитивное настроение. Поэтому неудивительно, что в это время года многим свойственно подавленное настроение, которое зачастую хочется поднять себе, съев что-нибудь «вкусненькое», а это приводит к тому, что большинство из нас набирает к весне «лишние килограммы».

Как правильно составить свой рацион, от которого зависят здоровье, настроение и фигура рассказывает врач-диетолог Мария Чауш

Г-жа Чауш, как же следует питаться зимой, чтобы питание было полноценным?
Первое из «зимних» правил питания это достаточное количество белка, иначе нашему иммунитету придется туго – без него иммунные клетки не будут вырабатываться в нужном количестве. Причем белок этот должен быть разнообразным: и «тяжелым» — мясо (желательно курица и телятина), рыба, и «медленным» — злаки, цельнозерновые каши, хлеб, и «молочным» – кефир, творог и др., и «овощным» — капуста, брокколи, лук и другие сезонные овощи.

Второе правило – достаточное количество витаминов, особенно витамина С, который лучше других противостоит распространенным в холодное время года вирусным инфекциям. Он содержится в цитрусовых, в квашеной капусте и моченых яблоках, в замороженных ягодах (свежие в это время годы совершенно бесполезны), в зелени и салатах. Последние, кстати, служат еще и источником фитонцидов, которых еще больше содержится в чесноке и луке, и которые также необходимы в холодное время года для борьбы с вирусами микробами.
Также зимой важную роль играют витамины А и Е. Витамин Е помогает защищать кожу и чтобы избежать его дефицита достаточно всего пол-ложки нерафинированного подсолнечного мала, которым можно заправить салат. Что касается витамина А, который необходим для поддержания нормального обмена веществ и работы иммунной системы, то самым насыщенным этим витамином продуктом является печень (трески, индейки, курицы и др.), а наиболее доступным содержащим его в достаточном количестве — морковка. Достаточно съедать по 2 средних морковки каждый день, чтобы избежать дефицита этого витамина.

Третье правило – правильный питьевой режим. Считается, что много пить надо только летом, когда в жару с потом испаряются и полезные вещества, которые необходимо восполнять, но это не совсем так. Зимой мы много времени проводим в отапливаемых помещениях, что очень сушит нашу кожу и слизистые, поэтому также надо пить достаточно, не меньше полутора литров в день. Большую часть, не менее литра, должна составлять простая вода, а остальное – это компоты, морсы, чаи.

Четвертое правило – подавляющее большинство употребляемой пищи должно быть теплым или горячим и желательно в жидком виде. Если уж положение совсем безвыходное для того чтобы перекусить воспользуйтесь сухофруктами: изюмом, черносливом, курагой, финиками, а также орехами. И сухофрукты, и орехи богаты витаминами и микроэлементами.
Очень хорошо если есть возможность заваривать в термосе сушеные ягоды, например, шиповник и пить такой настой в течение дня.
Также хорошо при приготовлении пищи использовать приправы, которые считаются «согревающими» — перец, гвоздику, кориандр, имбирь и др.

И, наконец, пятое правило, которое актуально в любое время года – питание должно быть частым (3 раза в день основные порции и плюс два «перекуса») и разнообразным. Постарайтесь менять утренние каши, соки, сорта хлеба, чтобы организм получал как можно больше различных полезных веществ, и ему было легче бороться с зимними напастями: холодом, депрессией и простудами.

Но из-за повышенного количества белка мы же прибавим килограммы. Как быть?
Без белка зимой не обойтись, иначе, во-первых, возможна нехватка энергии для поддержания нормальной температуры организма, человек будет все время мерзнуть, и во-вторых, как уже говорилось, иммунитет будет страдать.

Чтобы обезопасить себя в этом плане углеводы лучше употреблять в первой половине дня, а ужинать постарайтесь низкокалорийными продуктами, например, кисломолочными или нежирным мясом с овощами.

Ну и конечно же, постарайтесь побольше двигаться. чтобы обмен веществ проходил более активно и благодаря этому увеличивалось количество жизненной энергии. Кстати, занимаясь фитнесом на улице, и в принципе это вполне возможно, так как во практически во всех районах города оборудованы площадки с простыми тренажерами, вы сожжете примерно на 15% калорий больше, чем занимаясь в тренажерном зале, потому что организму придется тратить дополнительную энергию на обогрев. Да и кислорода на улице больше, чем в тренажерном зале. В крайнем случае, возьмите себе за правило, проходить пешком одну-две остановки.