Всемирный день безопасности пищевых продуктов, отмечаемый 7 июня 2021 года, имеет целью привлечь внимание к рискам пищевого происхождения и стимулировать действия по предотвращению и управлению этими рисками, что способствует продовольственной безопасности, укреплению здоровья людей, экономическому процветанию, сельскохозяйственному производству, доступу на рынки, туризму и устойчивому развитию.
В этом году тема мероприятия «Безопасное продовольствие для здорового будущего» привлекает внимание к тому, что производство и потребление безопасных продуктов питания приносят непосредственную и долгосрочную пользу людям, планете и экономике. Понимание системных взаимосвязей между здоровьем людей, животных, растений, окружающей средой и экономикой поможет нам удовлетворять потребности, которые будут возникать в будущем.
Признавая глобальное бремя болезней пищевого происхождения, от которых страдают люди всех возрастов, особенно дети в возрасте до 5 лет и люди, живущие в странах с низким уровнем дохода, в 2018 г. Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций объявила о том, что каждый год 7 июня будет проводиться Всемирный день безопасности пищевых продуктов. В 2020 г. Всемирная ассамблея здравоохранения приняла решение активизировать усилия, прилагаемые к обеспечению безопасности пищевых продуктов с целью уменьшения бремени болезней пищевого происхождения. ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) совместными усилиями содействуют проведению Всемирного дня безопасности пищевых продуктов в сотрудничестве с государствами-членами и другими соответствующими организациями.
Безопасность пищевых продуктов – это общая ответственность государства, производителей и потребителей. Каждый должен вносить свой вклад на всем протяжении продовольственной цепи – от фермы до обеденного стола, (from farm to fork) — чтобы продукты питания, которые мы потребляем, были безопасными и здоровыми. В рамках Всемирного дня безопасности пищевых продуктов ВОЗ старается привлечь внимание общества к соответствующим вопросам и прилагает усилия к сокращению бремени болезней пищевого происхождения во всем мире. Обеспечение безопасности пищевых продуктов – дело каждого.
- Ежегодно около 600 миллионов человек заболевают примерно 200 различными видами болезней пищевого происхождения. Бремя болезней чаще всего ложится на малообеспеченных или молодежь.
- От болезней пищевого происхождения ежегодно умирает 420 000 человек. Каждое из них можно предотвратить.
- По оценкам, в Европейском регионе ВОЗ ежегодно более 23 миллионов человек заболевают в результате употребления зараженной пищи, и более 4600 человек умирают по той же причине.
В Республике Молдова ежегодно фиксируется примерно 18-20 тысяч случаев заболеваний, в том числе до 10 летальных исходов среди взрослых и детей до 5 лет.
В структуре заболеваемости у 65-76% преобладают дети в возрасте 0-17 лет.
Ежегодно происходит около 22 эпидемических вспышки от 5-10 и до 300 больных.
Производителям и потребителям пищевых продуктов рекомендуется:
- Знать пищевые продукты, которые используются (чтение этикеток на упаковке пищевых продуктов, осознанный выбор, ознакомление с опасностями, связанными с пищевыми продуктами);
- Обращаться с пищевыми продуктами с осторожностью, при приготовлении, соблюдать пять основных положений ВОЗ о более безопасных пищевых продуктах, как в домашних условиях и ресторанах, так и при продаже или на местных рынках и в магазинах;
- Выращивать фрукты и овощи с использованием пяти основных положений ВОЗ о более безопасных фруктах и овощах и сокращении микробного загрязнения.
Присоединяйтесь к описанным действиям, чтобы обеспечить безопасную пищу сегодня и быть здоровыми завтра вместе со своими потомками!
